12月1-5日，由宇宙中餐业合伙会、红餐网合伙主办，红餐品牌商酌院承办的“首届中国餐饮品牌节暨2020中国餐饮品牌力峰会”，正在广州庄重举办。行为首届中国餐饮品牌节的首要板块，2020中国餐饮品牌力峰会于12月2日下昼完美收场！
据知道，峰会举办了大咖独立演讲、圆桌论坛、极端对话、“红鹰奖”盛典、白皮书宣布等多个重磅枢纽，吸引了一千多名餐饮界精英包罗出名餐企品牌创始人、投资人、物业链专业人士、策画、传媒等行业专家齐聚一堂，被誉为“餐饮界的年度盛宴”。
中国餐饮进入开展新时间，大咖论道破局再生2020年，被称作“魔幻之年”。一场突如其来的危殆，转换了中国餐饮生态，也推倒了巨额餐企的运道，中国餐饮业进入了全新的时间。
正如宇宙中餐业合伙会常务副会长邢颖开场致辞所说，中国餐饮行业的洗牌效应正正在加快举行。品牌势能庞大的餐企正迎来大机会，中国餐饮行业品牌化时间曾经到来！
那么，正在极新的2021年到来之前，中国餐饮业奈何破局再生？针对这个题目，故宫博物院“网红院长”单霁翔、分多传媒创始人江南春、西贝创始人贾国龙、出名空间策画师沈雷、汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏、屯子基创始人李红、食尚陶陶居董事长尹江波等各界魁首，为餐饮业带来了两天一夜的头脑碰撞。
行为本次峰会的压轴嘉宾，故宫博物院“网红院长”单霁翔的演讲发人深省。餐饮和文明的联合，连续是热点话题，单院长正在现场分享了插手故宫文物修复的各种趣事，让餐饮人长远感触到了文明的气力，领略到文明的价钱。
分多传媒创始人江南春表现，中国商场进入深度存量抢夺时间，人丁盈余，流量盈余隐没。正在如此的布景下，收拢无误的年光、无误的场所以及无误的人物这三点很首要，即当令显现正在消费者眼前攻克了先机；从截流到周边引流，抢占消费者心智；负责住最主题的消费人群，极端是中产阶层。
本年的话题餐饮人——西贝创始人贾国龙的现身启发了一波幼高涨，他直言2020年餐饮业确实欠好干，西贝的倾向终年盈亏平均。别的，他也吐露，受疫情触动，蓝本传扬“用不上市”的西贝，正在适当的机会会拣选上市。现场，他还分享了西贝五年七战，屡败屡战的速餐找寻之道，以我方亲身踩过的坑警示中国餐饮人。
新餐饮时间下，餐企奈何寻找新的增进商机？汉源餐饮大学运营学院院长＆原麦当劳中国副总裁李展鹏分享了中国餐饮品牌增进的8个政策思虑。个中，他极端夸大了供应链的首要性，以为供应链定成败，好的供应链该当是餐饮全链条上的各方面都牢靠宁静，既能够满意顾客的需求，又能践诺好对供应商的答允。
深耕中式速餐规模的屯子基、大米先生创始人李红，则宣告了她对中式速餐异日开展的见解。正在她看来，中式速餐曾经进入了一个行业升级的时间，正在这个时间中，中式速餐该当要回归，回归到中国人的饮食风气及其看待好吃、现做的探索中去。屯子基就把中餐的锅气行为“家当”，尽管最障碍的岁月也没有放弃对锅气的探索，把现炒好吃及其现做的性情凸显出来。
同样行为本年的话题餐企，食尚陶陶居董事长尹江波的讲话也激励了很大的回响。他总结了陶陶居这个具有140年史籍的中华老字号的活化诀窍，即“三个联合”，分手是与文明联合、与时尚联合、与科技联合。他表现，陶陶居代表的是广州饮食文明和广州人的生存形式，必必要遵照正餐的性质，做粤菜就要确保鸡有鸡味，鱼有鱼味。“餐饮行业没有太多的贸易形式，只必要老憨厚实地把饭菜做好就行了。”
12月1日晚，第二屆“中國餐飲紅鷹獎盛典”同步舉辦，重磅揭曉了“2020年度中國餐飲品牌力百強”、“2020年度中國餐飲出色品牌（區域標杆）”、“2020年度中國餐飲最具投資價錢品牌”和“2020年度中國餐飲風雲人物”四大獎項。
正在曆經海選、搜集投票、歸納評比近4個月的厲苛篩選後，共計200多個餐飲品牌及優異餐飲人獲取殊榮。
海底撈、西貝莜面村、屯子基、表婆家、眉州東坡、等勢力品牌強勢上榜；西貝莜面村創始人賈國龍、黃記煌創始人黃耕、屯子基創始人李紅、食尚陶陶居董事長尹江波、山東凱瑞貿易集團董事長趙孝國、尊寶比薩創始人羅高峽、蔡林記協同人兼總司理張緒明，則由于正在中國餐飲行業的獨特影響力及所做的出色功勞獲評爲“2020年度中國餐飲風雲人物”。
據知道，“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網聯袂官方機構和餐飲物業上下遊專家聯合創設的餐飲專業獎項，努力于將打形成爲“中國餐飲界的奧斯卡”，開采中國最有價錢的餐飲品牌，幫力中國餐飲業健壯開展。第二屆“中國餐飲紅鷹獎盛典”自評比發轫，就受到了各方的眷注，央廣網、百姓日報、新京報、新華網、中經網等各大媒體機構特意舉行了報道，榜單已觸達數百萬用戶。紅餐網合夥創始人&紅餐品牌商酌院推廣院長樊甯吐露，“中國餐飲紅鷹獎”行爲餐飲行業唯逐一份以“品牌力”爲主旨的威望榜單，努力于開采中國最有價錢的餐飲品牌，唆使優異的中國餐飲人，爲優異餐飲品牌賦能，幫幫其成績更多的物業資源。同時，獎項還將借幫媒體宣揚的氣力，將影響力向消費端滲入，幫幫消費者做出更有用率的消費計劃，進而爲餐飲業發聲，號令全社會眷注餐飲業健壯有序開展。《2020中國餐飲品牌力白皮書》宣布，品牌力成爲餐企主題比賽力伴跟著中國餐飲業40年來的敏捷開展，餐飲企業和消費者的品牌認識漸漸鞏固，品牌力漸漸成爲餐企的主題比賽力。
正在此布景下，紅餐品牌商酌院從餐飲數據庫20000+品牌中篩選出門店數3700+個優異的品牌舉行專項商酌，宣布了《2020中國餐飲品牌力白皮書》。
峰会现场，红餐网合伙创始人＆红餐品牌商酌院推广院长樊宁对《2020中国餐饮品牌力白皮书》举行了周详解读，揭示了餐饮行业开展的少许特点和趋向。
比方，针对这两年较火的下重商场话题，樊宁表现，良多品类和品牌都把开发重心放不才重商场，从下重商场寻找营业增量，但原来，分歧的餐饮品类不才重商场的浮现也不相似。
《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，暖锅不才重商场的浮现最好，近年来良多蓝本闭键正在一二线商场结构的头部暖锅品牌，借帮庞大的品牌势能纷纷不才重商场开疆扩土。“总体来看，幼吃速餐通吃各级别商场，暖锅和烘焙甜品不才重商场浮现对照强势，正餐、亚洲照料和西餐正在一二线商场浮现对照强势，饮品正正在‘乡下掩盖都邑’。”别的，《2020中国餐饮品牌力白皮书》显示，餐饮品牌力2.0时间曾经到来。正在餐饮品牌力1.0时间，每一家餐厅都像是一个微型的“前店后厂”物业链：后厨职掌原料加工，前厅职掌出售和效劳；进入餐饮品牌力2.0时间后，后端将会尤其规范化，前端将会尤其周围化，规范化加周围化的化学响应，将会催生种种新时机。对此樊宁提倡，餐饮从业者能够多多眷注客群的变革，以及少许新业态、新技能，比方新零售、数字化。
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